陈皮主要产于广东、福建、四川、浙江等地，其中以产自江门市新会区的新会陈皮市场认可度最高。新会陈皮形状整齐，厚度均匀，点状油室较大，质较柔软。优质的陈皮表面呈金黄色或棕黄色，皮薄而脆，有细小的皱纹和孔洞，具有浓郁的柑橘香气，口感苦而回甘。而劣质的陈皮表面颜色较深，皮厚而硬，皱纹和孔洞较大，香气较淡或没有香气，口感苦涩或甜腻。

陈皮的功效作用
理气健脾：陈皮能够调理脾胃气机，促进脾胃内积气的排出，缓解脾胃气滞所带来的不适，如胃胀、嗳气等症状。
燥湿化痰：陈皮具有苦温燥湿的特性，能够去除体内湿气，减轻因湿气过重导致的痰多、咳嗽等症状。
促进消化：陈皮中含有丰富的类柠檬苦素和挥发油，能刺激胃肠道的蠕动，增加消化液的分泌，有效改善消化不良、食欲不振等问题。
止咳：陈皮中的维生素C、橙皮甙、柚苷等物质具有消炎作用，能够抑制气管及支气管黏膜上的炎症反应，减少咳嗽频率，起到止咳的效果。

高品质的陈皮表面呈现出橙黄色或深棕色，具有光泽，颜色均匀。好的陈皮质地坚实，皮厚而油润，有一定的厚度和硬度。优质的陈皮具有浓郁的柑橘香气，这种香气持久且令人愉悦。陈皮中含有挥发性油，这是其香气的主要来源。用利器刮蹭陈皮表面，会出现分布稠密、整齐明显且有凹入的油光点。优质的陈皮泡茶喝，口感应该是香醇甘甜的，没有苦涩味或者异味。陈皮的年份越长，品质通常越好。一般来说，3-5年的陈皮口感较好，而10年以上的陈皮则更为珍贵。年份长的陈皮香气更加浓郁，口感更加醇厚。